輕描淡寫

還記得第一次做小酥餅的時候滿有成就感的,因為容易上手,連我這種隨便到不行的人做起來都很好吃!
第二次,也就是這一次稍稍改了材料比例,發現比第一次做得更好吃!!


小酥餅

材料:有鹽奶油60g
    低筋麵粉120g
    2顆蛋黃
    糖40g
    泡打粉(發粉)3g

我大概查一下資料發現蛋糕還是餅乾類的都是用無鹽奶油比較好,本來是想買無鹽奶油可是市面上都賣好大一塊
我用不到這麼多也沒這麼多錢,只好買小塊的那種有鹽奶油,其實我覺得沒關係,因為做出來還是很好吃!

奶油的量本來是80g,但經過第一次讓我發現80g的奶油量太恐怖了!整個看起來油油的,想說減少個20g,比較不油而且依舊很香!


作法:1.先把120g的低筋麵粉和3g泡打粉加在一起,然後過篩大概兩次(這是照食譜打的,其實我真的很懶根本沒過篩XD
2.接下來處理奶油的部分,奶油用另一個鍋子或大碗裝,用攪拌器攪至稠狀(如果奶油還沒融化千萬不可以用火去融化它,我
   第一次就是這樣結果發生慘案,最好是讓它自然融化比較好或是加點水)
    3.再將40g砂糖分三次加入稠狀奶油內繼續攪拌,攪拌均勻後再把蛋黃加進去,一樣繼續攪拌均勻
    4.把步驟1和2,3全部混再一起攪拌,成團之後放入塑膠袋,再放置冰箱內約30分鐘
    5.最後將冰過的麵團拿出來,看要做什麼造型隨你捏,但基本上不能太厚,要不然烤起來的口感就沒有這麼酥脆了
    6.捏好圖形後放進烤箱(記得烤箱要先預熱,我都用200度預熱十分鐘),用200度大概烤20分鐘就完成了!





完成了!!剛烤起來可能會有點軟,可以放涼之後再吃口感會更酥脆!


第一次完全按照食譜來,所以有加入香草粉,老妹說不應該加,因為味道吃起來很怪
還有食譜上說要加鹽巴,我也加了,換老弟說吃起來鹹鹹的好怪
所以這次我就乾脆不加香草粉也不加鹽巴,然後奶油量減少,發現真的比第一次好吃太多了!


外觀是不怎麼樣但我不得不說這真的好吃!做法也不難!值得試試看!